يعتبر طبق الكبد وقوانص الدجاج من الطبخات الخفيفة والسهلة يمكن تحضيرها بكل سهولة، وهي من الوجبات المفيدة للجسم ومن مصادر البروتين الهامة، يمكن تقديمها كوجبة غداء صحي مشبع.
طريقة تحضير كبد وقوانص الدجاج
يمكن عمل وجبة لذيذة وصحية مشبعة من كبد وقوانص الدجاج والمكونات المعرفة في القائمة أدناه:
- كبد وقوانص الدجاج (كيلوغرام واحد).
- بصل (ثلاث حبات).
- فلفل حار (حسب الرغبة).
- ثوم مهروس (فصين).
- زيت الزيتون البكر (ثلاث ملاعق كبيرة) .
- فلفل أسود مطحون (ملعقتين صغيرتين).
- ملح طعام (حسب الرغبة).
- خل عنب أحمر (خمس ملاعق).
كيف احضر كبد وقوانص الدجاج
يمكن عمل طبق كبد وقوانص الدجاج منزلياً بكل سهولة من خلال العمل وفق التعليمات التالية:
- في البداية تغسل القوانص وكبد الدجاج جيداً.
- تنظف القوانص من خلال فصل القشرة الخارجية.
- ثم توضع القوانص في الماء وتسلق.
- بعد السلق يتم تقطيع القَوانص بالإضافة إلى كبد الدجاج.
- يرفع وعاء مناسب على النار يوضع فيه القليل من الزيت والملح والبصل والفليفلة الحلوة بعد تقطيعها وتحرك حتى تذبل.
- بعد ذلك تضاف كمية الكبد والقوانص المقطعة إلى البصل وتقلب بشكل جيد.
- ثم يضاف الفلفل الأسود المطحون ويترك الخليط على النار حوالي 10 دقائق.
- قبل رفع الوعاء عن النار بقليل يضاف خل العنب حسب الرغبة.
- يقدم الطبق ساخناً.
- يقدم بجانبه اللبن الرائب أو شرائح الطماطم.
طريقة عمل كبد وقوانص الدجاج بالبطاطس
يفضل بعض الأشخاص الكثير تناول الكبد والقوانص لما يتميز به من طعم شهي لذيذ بالإضافة إلى الفوائد المتنوعة التي يقدمها للجسم، ويمكن إعداد هذا الطبق مضافًا إليه البطاطس في المنزل وفق الطريقة الموضحة فيما يلي:
مكونات عمل كبد وقوانص الدجاج بالبطاطس
تتكون وجبة الكبد والقوانص بالبطاطس رائعة المذاق من المواد والمقادير الآتية:
- بطاطس مقطعة مكعبات (حبتين).
- كبد وقوانص الدجاج (نصف كيلوجرام).
- بصل مفروم ناعم (حبتين).
- بهارات (ملعقة صغيرة).
- فلفل أسود مطحون (ملعقة كبيرة).
- ثوم مفروم ناعم (أربع حبات).
كيف احضر كبد وقوانص الدجاج بالبطاطس
تتلخص طريقة تحضير الكبد وقوانص الدجاج بالخطوات التالية:
- أولا يجب تنظيف الكبد والقوانص جيدا ثم تسلق.
- تقطع الكبد والقوانص مكعبات ناعمة أو حسب الرغبة.
- يتم تحضير قدر متوسط الحجم ويوضع فيها القليل من الزيت ثم يرفع على النار.
- ثم يضاف له ما يعادل نصف كمية البصل والثوم ويقلب لبضع دقائق.
- ثم تضاف كمية البطاطس ويغطى الوعاء.
- يتم تجهيز وعاء أخر ويوضع فيه الكمية المتبقية من البصل والثوم والقليل من الزيت وتقلب جيدا.
- ثم يضاف له الكبد وقوانص الدجاج المقطعة وتحرك جيداً.
- يترك الخليط على نار متوسطة مدة 10 دقائق تقريباً.
- يضاف خليط البطاطس إلى خليط الكبد والقوانص وتقلب المكونات جيدا وتترك على النار حوالي خمس دقائق إضافية.
- يضاف البهارات والفلفل والملح.
- الطبق جاهز للتقديم.
