الزلابية واحدة من الحلويات التقليدية التي تتمتع بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية والأجنبية خصوصاً خلال شهر رمضان المبارك، وتعرف أيضاً بأسماء أخرى مثل العوامة أو لقمة القاضي ويمكن تحضيرها بالمنزل بكل سهولة، ويوضح هذا المقال بعض المعلومات حولها ويرفق طرق تحضير مختلفة.
طريقة عمل الزلابية لقمة القاضي
فيما يلي نورد أفضل طرق عمل الزلابية المعروفة باسم لقمة القاضي والاستمتاع بتجربة مميزة مع أشهى والذ الحلويات المنزلية السريعة:
مكونات عمل الزلابية لقمة القاضي
تتكون الزلابية أو لقمة القاضي من مجموع المقادير والمكونات المذكورة في الأسفل والمتوفرة في كل مطبخ، وهي:
- دقيق الحلويات (كوبين اثنين).
- سكر (ملعقة كبيرة).
- نشاء الذرة (ملعقة طعام).
- خميرة (ملعقة واحدة).
- زيت نباتي (ملعقتين كبيرتين).
- ماء (كوب إلا ربع).
كيف احضر الزلابية لقمة القاضي
في المنزل ومن خلال مجموعة من الخطوات البسيطة جدا يمكن تحضير الزلابية المعروفة بلقمة القاضي وتشمل هذه الخطوات ما يلي:
- في وعاء مناسب يخلط كل من دقيق القمح والنشاء والخميرة والسكر.
- ثم يضاف للخليط كل من الزيت والماء.
- تعجن المكونات جيداً للحصول على عجينة ثقيلة متماسكة.
- تترك العجينة جانباً لترتاح وتختمر.
- يوضع الزيت في وعاء عميق مناسب للقلي ويسخن.
- توضع العجينة في كيس الحلويات.
- يضغط على كيس الحلويات لينزل العجين من الفتحة المخصصة له.
- بعد قلي الزلابية تخرج من الزيت وتوضع في القطر البارد وتصفى وتقدم بعدها.
طريقة عمل الزلابية أو لقمة القاضي مع الشيف نونا
هناك العديد من الأشخاص يفضلون تناول الزلابية وفق طريقة الشيف نونا، لا تختلف الطريقة كثيراً من حيث المكونات وطريقة التحضير إلا أنها لا تخلو من اللمسات السحرية التي تمنحها نكهة مميزة.
مكونات عمل الزلابية بطريقة الشيف نونا
تستعرض الشيف نونا مكونات حلى الزلابية وفق القائمة المبينة أدناه:
- كوبين من دقيق القمح المخصص للحلويات.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة كاسترد.
- ملح طعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- بيضة واحدة.
- كوب واحد من الحليب.
- زيت للقلي.
- كوبين اثنين سكر.
- كوب واحد ماء.
- عصير ليمون.
كيف احضر الزلابية بطريقة الشيف نونا
تستعرض الشيف نونا طريقتها المميزة في عمل الزلابية، وهي وفق الخطوات البسيطة التالية:
- في وعاء مناسب يخلط مقدار كوبين من الدقيق والكمية المحددة من النشاء.
- يضاف لها الخميرة و الكاسترد البودرة والملح.
- وكذلك الزيت النباتي والحليب والبيض.
- تخلط المكونات بشكل جيد للحصول على العجينة المطلوبة.
- تترك العجينة جانباً لتخمر وترتاح.
- تشكل الزلابية بواسطة ملعقة فيها زيت أو ماء.
- توضع في الزيت حتى النضج.
- تزين بالسكر البودرة.
