مسالا دجاج بالزبادي من الأطباق الهندية الكلاسيكية التي تتميز الطعم الرائع الغني بالتوابل العطرية، حيث يضيف الزبادي لمسة سحرية تمنح الدجاج رطوبة ونكهة لاذعة، وتعتبر مسالا الدجاج من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية المفيدة للجسم، ويوضح هذا المقال مكونات وطريقة تحضير هذا الطبق الشهي في المنزل بكل سهولة.
طريقة تحضير مسالا دجاج بالزبادي
تبحث ربات المنزل عن وصفة مسالا الدجاج الهندية المغذية والشهية، التي باتت وجبة الغداء المفضلة للكثير من الأشخاص الصغار والكبار، وفيما يلي نتعرف على تفاصيلها وطريقة التحضير.
مكونات عمل مسالا الدجاج
يمكن تحضير وجبة مسالا الدجاج من المكونات والمقادير المبينة فيما يلي:
- صدر دجاج دون جلد مقطع (عدد اثنين).
- نصف بصلة صغيرة الحجم (مقطعة).
- نصف حبة طماطم (مفرومة).
- معجون طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بهارات كاري.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ماء حار.
كيف احضر مسالا الدجاج
تتمثل طريقة تحضير مسالا الدجاج بإتباع الخطوات والتعليمات الأتية:
- في وعاء مناسب يذوب الزيت والزبدة ويضاف له البصل ويحرك جيداً حتى يذبل.
- ثم يضاف الدجاج حتى يأخذ لونا ابيضا.
- ثم تضاف البهارات والتوابل المذكورة في قائمة المكونات في الأعلى.
- تقلب المكونات جيداً.
- يضاف الطماطم ومعجون الطماطم وتقلب المكونات.
- بعد حوالي نصف ساعة يكون الدجاج قد وصل مرحلة الاستواء.
- تضاف كريمة الطبخ ويحرك الخليط جيداً.
- بعد 5 دقائق تقريبا تضاف الكزبرة المفرومة وتقلب المكونات جيداً.
- يقدم الطبق بجانبه الأرز الأبيض أو الخبز.
طريقة مسالا دجاج بالزبادي بدون كريمة
فيما يلي نورد طريفة تحضير مسالا الدجاج بالزبادي وبدون كريمة وفقاً لتعليمات أفضل شيفات المطاعم في العالم:
مكونات مسالا دجاج بالزبادي بدون كريمة
يتكون طبق مسالا الدجاج بالزبادي بدون كريمة من المقادير والمكونات التالية:
- كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات.
- كوب لبن زبادي.
- ملعقة صغيرة بهارات المسالا الهندية.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة كبيرة بابريكا حلوة.
- عصير الليمون حبة واحدة.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملح طعام.
- بصلة واحدة كبيرة الحجم (مفرومة).
- ملعقتين كبيرتين معجون الطماطم.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- ملعقتين كبيرتين زيت نباتي.
- أوراق كزبرة للزينة.
كيف احضر مسالا دجاج بالزبادي بدون كريمة
لا تحتاج من ربة المنزل الجهد الكبير طريقة عمل وجبة مسالا دجاج بالزبادي بدون كريمة، وتتلخص بالخطوات التالية:
- يتم تجهيز وعاء كبير ونخلط فيه الزبادي وبهارات المسالا وعصير الليمون والزنجبيل والثوم والكركم والبابريكا الحلوة والفلفل الأحمر والكمون المطحون والملح والفلفل الأسود.
- ثم تضاف قطع الدجاج وتحرك جيدا حتى تغطيها التتبيلة بالكامل.
- تترك التتبيلة في الثلاجة حوالي ساعتين.
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة يسخن الزيت.
- توضع قطع الدجاج في الزيت حتى تتحمر من الجانبين.
- يخرج الدجاج من الزيت ويوضع جانبا.
- في المقلاة نفسها يضاف البصل ويحرك بشكل جيد حتى يذبل.
- ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب الخليط بعناية.
- يضاف الدجاج إلى الخليط.
- يضاف كوب من الماء.
- تغطى المقلاة َويطبخ الدجاج على نار هادئة مدة ربع ساعة تقريبا أو حتى استواء الدجاج.
- يسكب الدجاج في طبق التقديم ويزين بأوراق الكزبرة الطازجة.
- يقدم الطبق ساخناً مع خبز النان والأرز المطبوخ.
