البطاطس المقرمشة بشكل عام تعد واحداً من الأطباق المفضلة لكامل أفراد الأسرة من الصغار والكبار، تحتوي الكثير من العناصر الغذائية الأساسية المفيدة لصحة الجسم، وبالرغم من قيمتها الغذائية العالية لا يمكن تجاهل كميات الدهون التي تحتويها بسبب القلي ولا تجعل منها خياراً مناسباً للحمية، تقدم البطاطس المقرمشة كَجبة غداء أو عشاء خفيف، وفيما يلي نورد مكونات وطريقة تحضير البطاطس المقرمشة وبعض المعلومات الهامة ذات الصلة.
طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة
في السطور القليلة القادمة مجموعة التعليمات الواجب اتباعها لتحضير أصابع البطاطس المقرمشة:
مكونات عمل أصابع البطاطس المقرمشة
يتكون طبق أصابع البطاطس المقرمشة اللذيذ من المواد والمقادير المبينة في القائمة أدناه:
- حبتين بطاطس حجم كبير.
- ثلاثة أكواب ونصف الكوب ماء بارد.
- إكليل الجبل.
- فلفل أحمر مطحون.
- زيت نباتي للقلي.
- المزيد من البهارات حسب الرغبة.
كيف احضر أصابع البطاطس المقرمشة
لا تعدو كونها من الأعمال المسلية التي تقوم فيها ربة المنزل، حيث لا يتطلب منا إعداد وجبة البطاطس المقرمشة الكثير من الوقت، وتتلخص طريقة التحضير بإتباع الخطوات والتعليمات التالية:
- في البداية تغسل البطاطس وتقشر وتقطع إلى شرائح.
- ثم تقطع الشرائح على شكل أعواد.
- توضع البطاطس في وعاء مملوء الماء البارد.
- يترك الوعاء في الثلاجة حوالي نصف ساعة.
- تصفى البطاطس في مصفاة.
- ثم تغسل البطاطس في الماء جيداً.
- نجفف البطاطس جيداً بمناديل المطبخ.
- يوضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة يسخن لدر حرارة 130 درجة مئوية.
- تضاف البطاطس على دفعات حسب الكمية.
- تقلب حبات البطاطس بعناية.
- تقلب البطاطس حتى الاستواء لكن لا يجب أن تحمر من الخارج.
- تخرج البطاطس من الزيت وتوضع على مناديل المطبخ الورقية.
- تترك البطاطس حتى تبرد قليلاً.
- ثم يتم تسخين الزيت لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تصاف البطاطس المقلية إلى الزيت الساخن.
- تقلى البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- تخرج البطاطس من الزيت وتوضع على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- تتبل بالقليل من الملح والفلفل الحلو أو الحار والتوابل المفضلة حسب الرغبة.
- تقلب البطاطس جيداً حتى تتمازج البطاطس بالملح والتوابل.
هل تفيد أصبابع البطاطس المقرمسة للريجيم
أكد خبراء التغذية أن أصابع البطاطس المقرمشة ليست هي من الخيارات السليمة في تخفيف الوزن كونها تحتوي على مستويات عالية من السعرات الحرارية والنشويات، ولكن في حال تم سوي البطاطس بدلاً من القلي كان من الممكن استخدامها ضمن الحمية الغذائية لأن الشوي يقلل كمية الدهون والسعرات الحرارية، وتقدم البطاطس فوائد متنوعة للصحة العامة للجسم كونها غنية بالبوتاسيوم والألياف الغذائية.
القيمة الغذائية للبطاطس المقرمشة
تحتوي الحصة الغذائية الواحدة من أصابع البطاطس المقرمشة على القيم الغذائية التالية:
- سعرات حرارية: 127 سعرة حرارية
- بروتين: 3.4 غرام
- إجمالي الدهون: 0.5 غرام
- إجمالي الكربوهيدرات: 28.6 غرام
- ألياف غذائية: 4.2 غرام
- صوديوم: 113 مليغرام
- كوليسترول: 0 مليغرام
