ورقة اللحمة من الأطباق الشهية واللذيذة تجمع بين نكهة الخضراوات المميزة وطعم اللحم الشهي، تحتوي في مكوناتها الطبيعة على العديد من العناصر الغذائية الأساسية المفيدة لصحة وسلامة الجسم مثل البروتينات الموجودة في اللحم والألياف الغذائية والفيتامينات الموجودة في الخضراوات، ويعرض هذا المقال طريقة إعداد هذا الطبق المغذي وبعض المعلومات الهامة حوله.
طريقة عمل ورقة اللحمة
يعتبر طبق ورق اللحمة من الطبخات سهلة التحضير منزليًا، ويمكن أن يكون وجبة غداء مثالية مليئة بالفوائد الصحية وتقدم أيضا في العزائم والمناسبات الاجتماعية، وفيما يلي نورد مكونات وطريقة التحضير مع بعض الخصائص الغذائية.
مكونات عمل ورقة اللحمة
يتكون طبق ورقة اللحمة من مجموع المواد والمقادير المذكورة في القائمة المرفقة أدناه وهي:
- لحم بقري (نصف كيلو غرام).
- بطاطا (ربع كيلو غرام).
- جزر (ربع كيلو غرام).
- كوسا (ربع كيلو غرام).
- طماطم حمراء (ربع كيلو غرام).
- بصل (ربع كيلو غرام).
- فليفلة (ربع كيلو غرام).
- فلفل أسود مطحون (ملعقة كبيرة).
- ملح طعام (ملعقة صغيرة).
كبف احضر ورقة اللحمة
تتلخص طريقة عمل طبق ورقة اللحمة في المنزل بإتباع الخطوات والتعليمات السهلة والبسيطة كما هو مبين في الأسفل :
- في البداية يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ويتم تقطيع الفليفلة إلى شرائح بشكل طولي.
- وتقطع بقية الخضراوات المذكورة في الوصفة إلى مكعبات.
- توضع جميع الخضروات المقطعة في وعاء مناسب ويضاف لها نصف كمية الفلفل الأسود والملح وتقلب المكونات جيداً.
- تضاف الكمية المتبقية من الفلفل الأسود والملح إلى اللحم وتخلط جيداً.
- يتم تجهيز صينية الطهي من خلال تبطينها من جميع الجوانب بطبقة من ورق القصدير وطبقة من ورق الزبدة.
- يتم وضع الخضار كطبقة أولى في الصينية.
- وفوق الخضار يوضع اللحم كطبقة ثانية.
- يضاف الماء المغلي حتى يغمر المكونات.
- تغلف الصينية بإحكام بورق القصدير والزبدة.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حوالي ساعة كاملة.
- قبل الاستواء بقليل ينزع الطبق العلوي من القصدير وورق الزبدة حتى يتحمر سطح الصينية.
- يقدم ورق اللحمة ساخناً بجانب الأرز الأبيض.
القيمة الغذائية ورق اللحمة
تحتوي الحصة الواحدة من ورق اللحمة على العناصر والقيم الغذائية المبينة في الجدول المرفق:
| السعرات الحرارية | 376 سعرة حرارية من الحصة الغذائية اليومية. |
| إجمالي الدهون | 8.5 غرام من الحصة الغذائية اليومية. |
| الدهون المشبعة | 3.1 غرام من الحصة الغذائية اليومية. |
| الكولسترول | 112 ملليغرام من الحصة الغذائية اليومية. |
| الصوديوم | 729 ملليغرام من الحصة الغذائية اليومية. |
| إجمالي الكربوهيدرات | 32.9 غرام من الحصة الغذائية اليومية. |
| الألياف الغذائية | 7.2 غرام من الحصة الغذائية اليومية. |
| إجمالي السكر | 12.5 غرام من الحصة الغذائية اليومية. |
| البروتين | 42.8 غرام من الحصة الغذائية اليومية. |
| فيتامين د | 0 ميكروغرام من الحصة الغذائية اليومية. |
