يُعد الجزر المخلل من الإضافات الشهية التي تزين الأطباق، حيث يمنحها مذاقًا مميزًا يجمع بين الحموضة والملوحة مع لمسة قرمشة لا تُقاوم، ويرافق هذا النوع من المخللات مختلف الأطعمة، سواء المشويات أو السندويشات وحتى بعض الأكلات التقليدية، ويمكن تحضيره منزليًا بمكونات بسيطة، مع إمكانية التحكم في التوابل بحسب الرغبة، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة إعداد الجزر المخلل بسهولة، مع أهم النصائح لضمان بقائه مقرمشًا لأطول فترة ممكنة.
المكونات المطلوبة
- ½ كيلو جزر مقطع إلى أصابع أو شرائح رفيعة.
- 3 أكواب ماء.
- ½ كوب خل أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر (اختياري).
- 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 2 قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
خطوات التحضير
- غسل الجزر جيدًا وتقشيره عند الحاجة، ثم تقطيعه حسب الرغبة.
- في وعاء، يُخلط الملح والخل والماء والسكر حتى يذوبوا تمامًا.
- يُضاف الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، وشرائح الثوم إلى المحلول.
- يُرص الجزر في برطمان زجاجي نظيف، مع توزيع الثوم وقطع الفلفل الحار بين طبقاته لإضفاء نكهة مميزة.
- يُسكب خليط التخليل فوق الجزر حتى يُغطيه بالكامل، ثم يُغلق البرطمان بإحكام.
- يُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام حتى يتشبع بالنكهات، ثم يُحفظ في الثلاجة للحفاظ على قرمشته.
