تتعرض شريحة كبيرة من الأشخاص لأضرار صحية متنوعة بسبب العادات الصحية الخاطئة، حيث تكون طريقة تحضير الطعام بحسب طبيعة المواد المكونة له هي السبب في حدوث الضرر، ومن هذه الأطعمة ما هو محل استهلاك شبه يومي مثل المعكرونة، وفي هذا المقال سنتحدث عن الطرق غير الصحيحة لإعداد المعكرونة، وما قد ينتج عنها من أضرار صحية ونرفق بعض النصائح الصحية القيمة حول ذلك.
أخطاء صحية عند الطهي
حذر خبراء التغذية بشكل كبير من طريقة إعداد بعض الأطعمة وخاصة تلك التي يتم استهلاكها بشكل كبير وبطريقة خاطئة، وقد ينتج عن ذلك آثار سلبية مضرة بالصحة على المدى الطويل ومنها المعكرونة.
طريقة تحضير المكرونة غير الصحية
يفضل الكثير من الأشخاص تناول المعكرونة بمختلف أشكالها بسبب طعمها اللذيذ الرائع ولكن هناك طرق في تحضير وجبات المعكرونة قد تكون مؤذية خاصة الطرق التجارية أو تحضير الوجبات من خلال استخدام بعض المكونات غير الطبيعية مثل المواد الحافظة والألوان الصناعية التي قد تتحول إلى سموم قاتلة ومواد مسرطنة، ومن هذه الطرق نورد التالي:
المعكرونة الجاهزة:
كما تحتوي المعكرونة المعدة مسبقا في معامل خاصة (المعكرونة الجاهزة) على بعض المواد الإضافية للحفاظ على النكهة مثل المواد الحافظة ومكسبات الطعم وبالمقابل هناك آثار سلبية على الصحة العامة من استهلاك الأطعمة التي تحتوي مثل هذه المواد.
المعكرونة المحمرة بزيوت غير صحية:
يلجأ البعض عند تحمير المعكرونة إلى استخدام زيوت تجارية رخيصة الثمن منها ما هو مكرر والغاية هي الاقتصاد والتوفير، ولكن هذه الزيوت غالباً ما تحتوي على الدهون المشبعة التي تضر بصحة القلب بشكل كبير مع الوقت، وفي حال تسخين مثل هذه الزيوت لدرجة حرارة عالية قد تتحول لسموم قاتلة.
المواد السامة الناتجة عن تحضير المعكرونة بطريقة خاطئة
عند إعداد المعكرونة بطرق خاطئة مثل الطرق التجارية المتمثلة بإضافة الملونات والمواد الحافظة أو الطهي بزيوت غير صحية ينتج تشكل العديد من المواد السامة منها ولعلها الأخطر تشكل مادة الأكريلاميد، وهي من المواد المسرطنة التي غالباً ما تنتج عند تسخين الكربوهيدرات بدرجات حرارة عالية وبالتالي تعرض الجسم بأضرار صحية كبيرة على المدى الطويل، وبشكل عام تناول المعكرونة بشكل يومي قد يحدث أضرار بصحة الجهاز الهضمي.
نصائح لتقليل المخاطر الصحية للطريقة غير الصحيحة في تحضير المعكرونة
فيما يلي نستعرض مجموعة من أهم النصائح الصحية الهامة يجب الالتزام بها عند تحضير المعكرونة لتجنب العادات الصحية الخاطئة والأضرار الناتجة عنها:
- الحرص على اختيار المعكرونة التي تم صناعتها من الحبوب الكاملة كونها تحتوي على مكونات طبيعية بالكامل دون أي إضافات صناعية.
- يفضل تحضير المعكرونة بمكونات طازجة وغير معالجة.
- الحرص على استخدام الزيوت النباتية الصحية غير المكررة عند تحضير المكرونة.
- يفضل طهي المعكرونة من خلال السلق فقط.
- الحرص على اتباع نظام غذائي يعتمد على التنوع في الأطعمة وعدم الاعتماد على نوع معين.
