يصادف اليوم العالمي الكرواسون في 30 من شهر يناير/ كانون الثاني من كل عام، ويتميز الكرواسون بطعمه اللذيذ وقوامه الهش الطري من الداخل، ويعتبر الكرواسون من المخبوزات الفرنسية الأصل ومنها انتقلت إلى العالم أجمع، وفي هذا المقال يمكن التعرف على طريقة عمل الكرواسون في المنزل وفق الطريقة الفرنسية وطرق أخرى، ونرفق بعض المعلومات ذات الصلة
طريقة تحضير الكرواسون على الطريقة الفرنسية
بالرغم من أنها صعبة وتحتاج وقت كبير نوعاً ما عملية تحضير الكرواسون وفق الطريقة الفرنسية الكلاسيكية التقليدية، وفيما يلي نورد مكونات وطريقة التحضير بالتفصيل:
مكونات الكرواسون على الطريقة الفرنسية
يمكن عمل الكرواسون من خلال المواد والمقادير المذكورة في القائمة المرفقة أدناه:
- دقيق متعدد الاستعمال (نصف كيلو جرام).
- ملح طعام (10 جرام).
- سكر (50 جرام).
- خميرة جافة (10 جرام).
- حليب دافئ (300 ميلغرام).
- زبدة باردة (ربع كيلوغرام).
- بيض مخفوق (بيضة واحدة).
كيف احضر الكرواسون على الطريقة الفرنسية
تتلخص الوصفة الفرنسية لصناعة الكرواسون في المنزل بالعمل وفق الخطوات التالية:
- في البداية يتم خلط الدقيق والملح والسكر في وعاء مناسب.
- في وعاء آخر نذوب الخميرة في الحليب الفاتر.
- يضاف خليط الحليب إلى الخليط الجاف مع التحريك المستمر.
- تعجن المكونات حتى الحصول على عجينة متجانسة.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى ترتاح.
- تقطع الزبدة إلى شرائح رقيقة وتوضع بين ورقتين من ورق الزبدة.
- تطرق الزبدة حتى تصبح بسمك نصف سم.
- تفرد العجينة على شكل مستطيل وتوضع في منتصف العجينة وتطوى الجوانب فوق الزبدة.
- ثم تفرد العجينة والزبدة على شكل مستطيل ويطوى إلى ثلاثة أجزاء.
- تكرر العملية ثلاث مرات مع تبريد العجين بين كل مرة.
- ثم تفرد العجينة على شكل مستطيل كبير ويقطع على شكل مثلثات من القاعدة إلى الرأس للحصول على شكل الكرواسون.
- يوضع الكرواسون على صينية مغطاة بورق الزبدة ويترك ليرتاح لمدة ساعتين.
- يدهن الكرواسون بالبيض المخفوق وتخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يكتسب اللون الذهبي.
طريقة عمل كرواسون الشوكولاتة بالنوتيلا والزبدة
تعد كرواسون الشوكولاتة بالنوتيلا والزبدة خياراً مثالياً للاستمتاع بوجبة فطور فاخرة أو وجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، وفيما يلي نورد المكونات وطريقة التحضير في المنزل:
مكونات كرواسون الشوكولاتة بالنوتيلا والزبدة
يتكون كرواسون الشوكولاتة بالنوتيلا والزبدة من المكونات والمقادير التالية:
- دقيق (أربعة أكواب).
- حليب دافئ (كوب واحد).
- سكر (نصف كوب).
- ملح طعام (ملعقة صغيرة).
- خميرة فورية (ملعقتان كبيرتان).
- زبدة باردة (كوب).
- بيض (حبتين).
- فانيليا (ملعقة صغيرة).
- نوتيلا.
- بيض مخفوق (حبة واحدة).
كيف احضر كرواسون الشوكولاته بالنوتيلا والزبدة
تتلخص طريقة عمل كرواسون الشوكولاتة بالنوتيلا والزبدة باباع الخطوات والتعليمات التالية:
- يخلط الدقيق والسكر والخميرة في وعاء مناسب.
- ثم يضاف الحليب الدافئ والفانيليا والبيض مع الاستمرار في عجن المكونات حتى الحصول على عجينة ناعمة متماسكة.
- يتم تغطية الوعاء ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيق.
- توضع قطع الزبدة فوق العجينة وتفرد.
- ثم يتم طي العجينة مثل المغلف (ثلاث طيات).
- تكرر العملية ثلاث مرات مع وضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة بين كل مرة.
- ثم تفرد العجينة للمرة الأخيرة وتقطع إلى مثلثات.
- توضع ملعقة صغيرة من نوتيلا في قاعدة كل مثلث.
- ثم يلف المثلث من القاعدة إلى القمة حتى الحصول على شكل الكرواسون.
- يوضع الكرواسون على صينية خبز مدهونة بالزبدة ويترك حتى يختمر.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يدهن وجه الكرواسون بالبيض المخفوق.
- ثم يخبز بالفرن لمدة ثلث ساعة.
