القهوة من أكثر المشروبات الساخنة شعبية وشهرة في العالم بلا منازع، يفضل تناولها في الصباح الباكر من قبل غالبية الأشخاص لبدء يوم عمل مفعم بالنشاط والحيوية فهي تحتوي على الكافيين المحفز للانتباه والتركيز، وتختلف أذواق الأشخاص المتفقين على حب القهوة فالبعض يفضل القهوة التركية والبعض يفضل القهوة بحليب، ويبحث هذا المقال في طريقة عمل القهوة مثل التي تقدم في المقاهي ويرفق بعض المعلومات حول ذلك.
طريقة عمل القهوة مثل الكافيهات
في السطور القليلة القادمة يتم عرض أنجح طريقة لتقديم القهوة، كما يتم تحضيرها على يد أشهر شيفات المطاعم.
مكونات عمل القهوة مثل الكافيهات
لعمل القهوة مثل تلك التي تقدم في الكافيهات لابد من توافر المواد التالية:
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
- كوب حليب.
- ربع كوب ماء.
- ملعقتين صغيرتين سكر.
كيف احضر القهوة مثل الكافيهات
لا تتعدى بعض الخطوات البسيطة طريقك إعداد قهوة الكافيهات في البيت تتمثل بما يلي:
- ترفع القهوة على نار متوسطة.
- يوضع فيه الحليب ويترك حتى الغليان.
- بواسطة المضرب الكهربائي تخلط القهوة والسكر والماء حتى تشكل رغوة كثيفة.
- يتم توزيع القهوة في أكواب التقديم.
- يضاف الحليب المغلي فوق القهوة.
- تقدم القهوة فوراً.
طريقة عمل القهوة التركية
تعد القهوة التركية من أكثر أنواع القهوة شهرة وانتشاراً في تركيا والبلدان العربية تتميز بطريقة تحضيرها التقليدية التي تعود إلى عدة قرون ونكهتها القوية والفريدة التي تجذب محبي القهوة حول العالم، ونرفق فيما يلي مكوناتها وطريقة التحضير:
مكونات عمل القهوة التركية
تتكون القهوة التركية الساخنة المشهورة عالميا من المواد والمقادير الآتية:
- ملعقتين كبيرتين بن تركي مطحون ناعم.
- كوب واحد ماء بارد.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
كيف احضر القهوة التركية
بإتباع الخطوات والتعليمات البسيطة التالية يمكن تحضير القهوة التركية الساخنة في المنزل:
- يوضع الماء في الركوة ويرفع على النار.
- يضاف السكر إلى الماء ويقلب حتى الذوبان.
- يضاف البن ويقلب ببطء حتى يتجانس.
- تحرك المكونات بشكل جيداً.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان ترفع الركوة عن النار فترة قصيرة.
- تعاد الركَة على النار وتترك حتى تغلي من جديد ثم ترفع للأعلى.
- تكرر العملية ثلاث مرات من أجل الحصول على رغوة كثيفة.
- تصب القهوة في الفنجان دون تحريك الرغوة وتترك حتى تهدأ قبل التقديم.
- القهوة جاهزة للتقديم.
طريقة عمل القهوة المضبوطة
وهي واحدة من طرائق تحضير القهوة التي تكتسب شهرة كبيرة في البلدان العربية خصوصاً في مصر، تعرف بمذاقها القوي والمميز وهي تحضر من القهوة العربية مع إضافة السكر حسب الذوق.
مكونات عمل القهوة المضبوطة
تتكون القهوة المضبوطة من المواد والمكونات التالية:
- ملعقتين صغيرتين من القهوة المطحونة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كوب ماء.
كيف احضر القهوة المضبوطة
يتم تحضير القهوة المضبوطة وفق الخطوات التالية:
- يوضع الماء والسكر في إناء صغير لإعداد القهوة يسمى الكنكة.
- ويرفع على النار حتى ذوبان السكر.
- ثم تضاف القهوة المطحونة وتحرك حتى تتجانس مع الماء.
- يوضع الإناء على نار هادئة ويُترك حتى تبدأ القهوة بالغليان.
- يرفع الإناء عن النار وتترك القهَوة قليلاً لتهدأ.
- تكرر العملية مرتين أو ثلاث.
- تصب القهوة المضبوطة في فنجان التقديم.
- تقدم ساخنة.
نصائح عند تناول القهوة
تناول القهوة يمكن أن يكون جزءًا ممتعًا من الروتين اليومي ولكن من المهم تناولها باعتدال، وفيما يلي نورد بعضا من النصائح الهامة بهذا الخصوص:
- شرب ما لا يزيد عن فنجانين أو ثلاث يومياً وأكثر من ذلك يضر الصحة العامة.
- الحرص على تجنب القهوة قبل النوم.
- ينصح اختيار القهوة العضوية وغير المضاف إليها سكريات صناعية.
- عند الشعور بزيادة التوتر أو ضربات القلب يجب التقليل من استهلاك القهوة.
