طريقة تحضير مخلل اللفت … فوائده وقيمته الغذائية

يعد مخلل اللفت من المقبلات الشامية الشهية والمشهورة والتي يسهل تحضيرها في المنزل، وفي السطور القليلة القادمة سنتعرف على أفضل طريقة لتحضير مخلل اللفت ونرفق فوائده الصحية وقيمته الغذائية.

طريقة تحضير مخلل اللفت

تحضر ربات المنزل مخلل اللفت في المنزل لتقديمه كمقبلات إلى جانب العديد من الأطباق، يمكن تحضيره كما يحضر في المطاعم والمصانع من خلال الالتزام بالمكونات، وطريقة التحضير رفقاً لما نرفقه أدناه:

مكونات مخلل اللفت

يمكن إعداد مخلل اللفت منزليا من خلال المواد الموضحة في القائمة أدناه:

• كيلو لفت طازج.
• كوب واحد من الملح الخشن.
• لترين من الماء.
• كوب واحد من الخل الأبيض.
• ملعقتين كبيرتين من السكر
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود (حب كامل).
• ورقتين غار.
• حبة واحدة من الشمندر ويقطع إلى مكعبات.

كيف احضر مخلل اللفت

تتمثل طريقة تحضير مخلل اللفت بإتباع الخطوات والتعليمات الآتية:

• يغسل اللفت جيداً ويقشر.
• تقطع حبات اللفت إلى مكعبات أو شرائح سميكة حسب الرغبة.
• يتم إحضار قدر مناسب.
• يوضع في القدر كل من الماء والسكر والفلفل الأسود والملح والشمندر وورق الغار.
• يرفع المزيج على النار ويسخن حتى ذوبان السكر والملح بالكامل.
• يرفع المحلول عن النار ويترك جانبا حتى يبرد.
• يتم إحضار برطمان زجاجي نظيف وجاف وتوضع فيه شرائح أو مكعبات اللفت.
• يضاف محلول التخليل البارد فوق شرائح اللفت حتى يغطيها بالكامل.
• يغلق البرطمان بإحكام.
• يحفظ البرطمان لمدة 15 يوم تقريباً في مكان بارد ومظلم.
• كلما كانت مدة التخزين أطول زادت نكهة المخلل.

فوائد اللفت للجسم

يعتبر اللفت من أشهر الخضار الجذرية يتميز بقيمته الغذائية العالية والغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة القوية، والتي منحته فوائد عديدة للجسم والمناعة، ومن هذه الفوائد نذكر:

• يساعد في تخفيف الوزن: حيث يشكل اللفت خيارًا مناسبًا في الحميات الغذائية التي يخضع لها الأشخاص بقصد تخفيف الوزن، كونه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي تعزز من الشعور بالشبع.
• يعزز المناعة: يحتوي اللفت على فيتامين C الذي يصنف من أفضل مضادات الأكسدة على الإطلاق في مواجهة الجذور الحرة والوقاية من الالتهابات.
• يساعد في الوقاية من السرطان: وذلك لاحتوائه على مركب الجلاكوسينولات بمستويات عالية، والذي يساهم في تعزيز عمل الكبد في التخلص من السموم، والوقاية من المواد المسرطنة ومسببات السرطان، كما قد يمنع نمو الخلايا السرطانية إن وجدت.
• يعزز صحة القلب: يساعد اللفت على خفض مستويات الكولسترول السيئ، وتعزيز صحة القلب والشرايين لاحتوائه على الألياف الغذائية، كما يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في  تعزيز صحة القلب والوقاية من الجلطات والسكتات الدماغية.
• يعزز صحة العظام: حيث يحتوي اللفت على كمية جيدة من الكالسيوم والمغنيزيوم والبوتاسيوم التي تساعد في الحفاظ على صحة العظام وتمنع هشاشتها وتأكلها
• يقي الرئتين من الأمراض: يساهم اللفت بشكل فعال بتعزيز صحة الرئتين وتخفيف أعراض مرض الربو.
• يعزز صحة العيون: يعد اللفت من الخضروات المفيدة لصحة وسلامة العين وحمايتها من مرض التنكس البقعي وإعتام عدسة العين كونه يحتوي على مركبات اللوتين والكاروتينات المفيدة للعين.
• يحافظ على البشرة: تناول اللفت بشكل منتظم يجعل البشرة نضرة مشرقة مونه يحتوي على فيتامين ج وأ الكاروتين المفيد لسلامة الجلد ويمنع ظهور التجاعيد.

القيمة الغذائية لمخلل اللفت

تحتوي قطعة من مخلل اللفت بمقدار 26 جرام على مجموعة العناصر المغذية التالية: