الباذنجان من الخضراوات المغذية والغنية بالكثير من العناصر المغذية، لا يفضل طعمها الكثير من الناس وخاصة الأطفال، لذا تبحث ربة المنزل عن طرق ووصفات مغذية ولذيذة تحضر بالباذنجان، ومنها قوارب الباذنجان المحشية باللحم والخضار التي سنورد مكونات وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
طريقة تحضير قوارب الباذنجان المحشية باللحم والخضار
تحضر وصفة قوارب الباذنجان بحشوة اللحم والخضار في الفرن بمجموعة المكونات التالية، واتباع طريقة التحضير وفقاً لما يلي:
مكونات تحضير قوارب الباذنجان المحشية باللحم والخضار
تحتاج ربة المنزل لتحضير وصفة قوارب الباذنجان المحشية باللحم والخضار ما يلي من مكونات:
- أربع حبات من الباذنجان الطويل المغسول والمقشر والمقطع إلى نصفين طوليين.
- كيلو من لحم العجل المفروم إلى قطع صغيرة، يمكن استبداله بأي نوع لحم حسب الرغبة.
- حبة من البصل اليابس المقطع إلى مكعبات ناعمة.
- فصان من الثوم المهروس.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- بهارات حسب الرغبة ملعقة طعام صغيرة، يفضل بهارات مشكلة.
- رشة بابريكا، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة طعام صغيرة من النعناع الناشف.
- حبة جزر مبشورة ناعماً.
- حبتي طماطم مقشرتين ومقطعتين ناعماً.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
- ملعقتي طعام كبيرتين من أي زيت نباتي حسب الرغبة.
- صنوبر مقلي للتزيين، وبتقدنس مفروم للتزيين أيضاً.
كيف احضر قوارب الباذنجان المحشية باللحم والخضار
يمكن تحضير وصفة الباذنجان المحشية باللحم والخضار وفقاً للطريقة التالية:
- يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة.
- تقلى حبات الباذنجان من جميع جهاتها ليصيح لونها بني فاتح.
- وضع حبات الباذنجان المقلية في وعاء وتصفى من الزيت وتترك حتى تبرد.
- بمقلات أخرى يسخن الزيت النباتي يضاف له الثوم ويقلب جيداً.
- يضاف البصل المفروم، والجزر المبشور وتقلب لتذبل المكونات.
- يضاف اللحم ويقلب ليتغير لونه.
- تنكه المكونات بالملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والكمون.
- بوعاء آخر على النار الطماطم وتطهى لتجف من الماء تماماً تضاف له البهارات حسب الرغبة.
- بصينية فرن نضع حبات الباذنجان المقلية ينزع منها اللب.
- تحشى حبات الباذنجان باللحم مع الخضار.
- تضاف صلصة الطماطم المطهوة في قاع الصينية.
- يزين الطبق بالبقدونس والصنوبر المقلي، ويقدم.
أسرار وصفة قوارب الباذنجان المحشية باللحم والخضار
لتحضير هذه الوصفة بطريقة ناجحة لا بد من الانتباه لمجموعة النصائح التالية:
- بعد حشي حبات الباذنجان بالخضراوات واللحم يمكن وضع الجبن المبشور عليها.
- يمكن إضافة أي نوع خضار مفضل للوصفة نحو الفطر، والذرة الصفراء والفلفل الرومي الأخضر.
- يمكن تزيرن الطبق بأي نوع مكسرات متوفر.
- يمكن قلي الباذنجان بزيت نباتي غزير.
