ببهارات سحرية.. طريقة عمل المفتقة البيروتية بخطوات سهلة وسريعة

المفتقة البيروتية أو ما يعرف بالحلبة المعقودة، وهي من الأطباق الشعبية المشهورة في العالم العربي، ولعل أشهرها المفتقة المصرية والبيروتية، تتميز المفتقة بمذاقها الشهي الذي لا يقاوم وبالقيمة الغذائية العالية والفوائد الصحية المتنوعة التي تمنحها للجسم.

طريقة عمل المفتقة البيروتية بخطوات سهلة وسريعة

يمكن تحضير المفتقة البيروتية في المنزل من خلال المكونات والخطوات التي سنذكرها في السطور التالية إضافة لبعض المعلومات الأخرى.

مكونات عمل المفتقة البيروتية

تتكون المفتقة البيروتية الشهية من المقادير والمكونات المذكورة فيما يلي، وهي:

• سمسم محمص (كوب واحد).
• حلبة مطحونة (نصف كوب).
• فول سوداني محمص (نصف كوب).
• زنجبيل مطحون (ملعقة صغيرة).
• قرفة (رشة).
• عسل أسود (ربع كوب).
• زبدة سائلة (نصف كوب).
• حليب مجفف (ملعقة كبيرة).

كيف احضر المفتقة البيروتية

يمكن عمل المفتقة البيروتية في المنزل بإتباع الخطوات والتعليمات التالية:

• توضع المكونات التالية: الحلبة والسمسم والكمون والفول السوداني والزنجبيل والملح والقرفة في الخلاط وتخلط جيداً.
• تطحن المكونات للحصول على مزيج ناعم.
• يتم خلط المكونات المطحونة مع الزبدة السائلة والعسل الأسود والحليب المجفف.
• يتم الاستمرار بعجن المكونات للحصول على عجينة متجانسة متماسكة القوام.
• تقطع العجينة على شكل كرات صغيرة أو بالشكل المطلوب.
• يمكن تزيينها بالتمر أو المكسرات.
• تسخن المفتقة في الميكروويف مدة دقيقة واحدة.
• المفتقة البيروتية جاهزة للتقديم.

طريقة عمل المفتقة البيروتية على أصولها

المفتقة البيروتية من أكثر الحلويات شهرة في لبنان، يتم تحضيرها في المنزل بكل سهولة ولا تحتاج الجهد والوقت الكبيرين من ربة المنزل كما هو مبين فيما يلي:

مكونات عمل  المفتقة البيروتية على أصولها

تتكون المفتقة البيروتية الأصلية من المكونات التالية:

• نصف كوب أرز مصري.
• ستة أكواب ماء.
• كوب واحد سكر.
• نصف كوب طحينة.
• ثلاث ملاعق كبيرة كركم.
• يانسون مطحون (ملعقة كبيرة).

كيف احضر المفتقة البيروتية على أصولها

يتم إعداد المفتقة البيروتية على أصولها من خلال المكونات التالية:

• في البداية يغسل الأرز جيداً ويوضع في قدر ويضاف له الماء ويرفع على النار.
• يترك الأرز في الماء حتى ينضج وتتفتح حباته.
• ثم يضاف له السكر وتخفف النار تحته حتى يذوب السكر بشكل جيد.
• يضاف اليانسون.
• ثم يؤخذ مقدار كوب واحد من ماء الأرز ويذوب فيه الكركم ثم يسكب في القدر.
• تحرك المكونات جيدا لمدة 10 دقائق.
• تضاف الطحين مع الاستمرار في التحريك.
• تحتاج المفتقة الى نار هادئة جدا لمدة ثلاث ساعات تقريباً مع التحريك المستمر.
• تجهز المفتقة عند ظهور زيت الطحين على الأطراف وثقل فقاعات الغليان.
• تسكب المفتقة في أطباق التقديم
• تزين المفتقة بالصنوبر أو اللوز.