الكوليستيرول مادة دهنية يتم إنتاجها بشكل طبيعي في الكبد، توجد هذه المادة في العديد من الأطعمة التي يتم تناولها بشكل يومي، وعلى الرغم من أهميته للجسم، إلى أن ارتفاع مستوياته ونسباه في الدم تؤثر بشكل سلبي على معظم أعضاء الجسم.
أطعمة غنية بالكوليسترول مضرة
هناك مجموعة من الأطعمة الغنية بالكوليسترول والتي يضر فرط تناولها بالجسم، ومن هذه الأطعمة نذكر ما يأتي:
- منتجات الألبان كاملة الدسم.
- اللحوم الحمراء.
- اللحوم المصنعة.
- الأطعمة المقلية.
- المخبوزات والحلويات.
- لحوم الأعضاء.
- الوجبات السريعة.
أضرار الأطعمة الغنية بالكوليسترول
يمكن أن تسبب الأطعمة الغنية بالكوليسترول الضرر للجسم، وتشتمل هذه الأضرار على ما يلي:
- منتجات الألبان كاملة الدسم: على الرغم من القيمة الغذائية العالية التي تحتويها، والبروتين والكاليسيوم المهم لصحة العظام والأسنان إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
- اللحوم الحمراء: أيضاً تحتوي على نسبة كبيرة من الكوليستيرول والدهون المشبعة والتي تضر بالقلب والكبد وتسبب أمراض.
- اللحوم المصنعة: تسبب أيضاً ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الجسم، والإصابة بأمراض القلب وضغط الدم.
- الأطعمة المقلية: غير صحية مطلقاً، لأنها تحتوي على دهون مشبعة وكوليسترول غير أن قليها بالزيوت العميقة تجعله غير صحي أبداً.
- المخبوزات والحلويات: تسهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، غير كمية السكريات الضارة فيها والتي تسهم بارتفاع الدهون الثلاثية في الجسم، والإصابة بمرض القلب.
- لحوم الأعضاء: مضرة لأنها تحتوي على كميات عالية من الكوليسترول.
- الوجبات السريعة: تحتوي الوجبات السريعة على الكثير من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية والصوديوم، وتحتوي هلى كميات كبيرة من الكوليستيرول.
فطور صحي لمرضى الكوليسترول
هناك الكثير من الأطباق التي يمكن تناولها على الفطور لمرضى الكوليستيرول المرتفع، ومن هذه الأطباق نورد التالي:
- بياض البيض مع السبانخ: بياض البيض لا يحتوي على الكثير من الكوليستيرول غير غناه بالبروتين، يمكن تحضير هذا الطبق بزيت الزيتون الغني بالألياف لتحقيق فائدة أعلى.
- أكلات دقيق الشوفان: يحتوي كوب من دقيق الشوفان على خمس جرامات من الألياف القابلة للذوبان والتي تحسن عمل الجهاز الهضمي وتحظ من الكوليستيرول الضار.
- اللوز: يعرف اللوز بغناه بالألياف، والمغنيسيوم والفيتامينات، والدهون الصحية أيضاً، وتناوله يومياً يخفض من الكوليستيرول، يمكن إضافته للحليب أو دقيق الشوفان.
- عصير البرتقال والأناناس الأخضر: تسهم في خفض الكوليستيرول الضار غير احتوائها على عناصر غذائية جمة.
ما هي وجبة العشاء عند ارتفاع الكولسترول
ينصح مقدمي الرعاية الصحية الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم على اتباع هذا النظام الغذائي:
- الفطور: كوب شوفان، وحليب قليل الدسم، فاكهة ذات المؤشر الجلايسيمي المخنفض، نحو الإجاص أو التوت أو التفاح.
- وجبة خفيفة: شاي أخضر غير محلى، وبعض المكسرات غير المملحة.
- وجبة الغداء: سلمون مشوي، وأرز بني مطهو، وسلطة خضار فيها زيت زيتون وليمون طبيعي معصور.
- وجبة خفيفة: زبادي قليل الدسم.
- وجبة العشاء: رغيف خبز القمح الكامل -صغير الحجم-، لبنة قليلة الدسم -ملعقة-، خيار، فلفل حلو، جزر يجب أن تكون الخضر طازجة.
- وجبة خفيفة: ماء الليمون أو ماء البرتقال غير المحلى، تمر حبة أو ثلاث.
