تعد الغريبة السورية من أنواع الحلويات التقليدية المشهورة في جميع البلدان العربية تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة التحضير، يعتمدها الناس في المناسبات والأعياد الرسمية، فيما يأتي نذكر ثلاث طرق لتحضير الغريبة بأسهل الطرق في المنزل كماهية عمل أمهر شيفات الحلوى في العالم:
طريقة عمل الغريبة السورية بالدقيق
يمكن استخدام الدقيق الأبيض في تحضير الغريبة السورية لتصبح هشة لذيذة تذوب في الفم، فيما يأتي نذكر المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
- 1 ½ كوب دقيق أبيض منخول جيداً.
- ½ كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب سكر بودرة.
- حبات فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق يضاف السكر والسمن ويعجن باليد إلى أن يمتزج تماماً.
- يضاف الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر.
- تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وتوضع في صينية الخبز المغلفة بورق الزبدة.
- في طرف أصبع السبابة نحدث فجوة في منتصف حبات الغريبة ونزينها بحبة فستق.
- ترفع الغريبة إلى الفرن المحمى سابقاً على درجة حرارة درجة 190 مئوية في الرف الأوسط.
- تترك لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يتغير لونها قليلاً.
- تخرج من الفرن وننتظر إلى أن تبرد تماماً قبل تقديمها.
طريقة عمل الغريبة السورية بالسميد
المكونات:
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول جيداً.
- 2 ملعقة كبيرة سميد ناعم.
- 2 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 كوب سكر بودرة.
- رشة فانيليا حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في وعاء على نار هادئة يقلب السكر والسمن إلى أن يذوب ومن ثم ترفع عن النار.
- يضاف الطحين بالتدريج مع العجن المستمر إلى أن تصبح العجينة طرية.
- ترفع العجينة إلى الثلاجة مدة ساعة تقريباً بعد تماسك العجينة نخرجها ونقطعها ونشكلها على شكل حلقات صغيرة.
- توضع الغريبة في صينية الخبز وتزين بالفستق الحلبي.
- ترفع إلى فرن محمى سابقاً مدة ربع ساعة إلى أن تأخذ لون خفيف.
- تخرج من الفرن ويترك جانباً إلى أن تبرد جيداً وتقدم.
طريقة عمل الغريبة السورية بالبيكنج باودر
المكونات:
- صفار 4 بيضات.
- 2 كوب دقيق أبيض منخول.
- 2 كوب سكر ناعم.
- 2 كوب زبدة بحرارة الغرفة.
- 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- ¼ كوب سميد ناعم.
- بندق محمص للتزيين.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق تخفق الزبدة بالمكسر إلى أن تلين.
- يضاف إليها السكر وصفار البيض ونواصل التحريك إلى أن تمتزج المكونات جيداً
- يضاف الدقيق المنخول والبيكنج بودر مع التقليب المستمر إلى ان نحصل على عجينة لينة وناعمة.
- تغطى العجينة وتترك جانباً مدة ربع ساعة من ثم تقطع دوائر صغيرة.
- في طرف أصبع السبابة تحدث فجوة في المنتصف ونزينها بحبات البندق.
- ترفع الصينية إلى فرن محمى سابقاً على درجة حرارة 190 مئوية مدة ربع ساعة إلى أن تأخذ القليل من اللون.
- ننتظر إلى ان تبرد جيداً قبل التقديم.
